한국은 2040년까지 대장암 발병률 세계 1위가 될 것으로 예측되고 있습니다. 특히 젊은 세대들의 장 건강이 급격히 나빠지고 있는데, 이는 식습관, 생활 습관, 정신적 환경이라는 세 가지 요인이 모두 최악의 상황이기 때문입니다. 과도한 육식, 불규칙한 식사 시간, 차가운 음료 과다 섭취, 부족한 수분 섭취 등이 복합적으로 작용하여 젊은이들의 장 건강을 위협하고 있습니다.
고기 섭취와 올바른 식습관
대장암의 주요 위험 요인 중 하나는 육식입니다. 그러나 고기 자체가 문제가 아니라 섭취 방식이 문제입니다. 세계보건기구 홈페이지에 따르면 하루에 필요한 단백질의 양은 자기 몸무게 1kg당 0.8g입니다. 계산을 쉽게 하기 위해 0.2g을 추가하면, 체중 60kg인 사람은 하루에 60g의 단백질이 필요합니다. 그런데 회식 자리에서 100g의 단백질을 섭취하면 40g이 초과되는데, 많은 사람들이 이 초과분이 몸에 저장된다고 생각하지만 실제로는 소변으로 배출됩니다. 한국 사람들은 고기를 보면 눈빛이 바뀌고, 회식에는 반드시 고기가 있어야 한다고 생각합니다. 3인분을 시켜도 6인분을 먹는 경우가 많습니다. 밥이나 떡, 국수, 빵은 위에서 약 2시간 정도 머물지만 고기는 소화 속도가 느려 3~4시간이 걸립니다. 옛날 어르신들이 "고기 좀 먹어봐라, 든든하다"라고 말씀하시는 이유는 고기가 특별히 좋아서가 아니라 소화가 안 되어서 든든한 것입니다. 더 큰 문제는 잠들기 직전에 고기를 먹고 다음 날 아침 일찍 출근해야 하는 상황입니다. 본인은 12시에 침대에 가서 편히 잠을 자지만, 장은 새벽 2시 3시까지 야근을 하며 들어온 고기를 소화시켜야 합니다. 장도 사람처럼 밤에 잠을 자야 하는데, 휴식 시간을 제대로 주지 않는 것입니다. 또한 고기를 구워 먹을 때 탄 부분에는 벤조피렌이라는 1급 발암 물질이 생성됩니다. 이 물질이 식도 점막, 위 점막, 장점막을 지나가면서 접촉하면 암세포가 100% 생깁니다. 건강한 사람도 매일 몸속에 암세포가 생기지만, 면역력이 정상을 유지하면 면역 세포가 암세포를 100% 제거합니다. 그러나 면역력이 떨어진 상태에서 검게 탄 고기를 먹으면, 10년 20년 후 운명을 바꾸는 결과를 초래할 수 있습니다.
| 식품 종류 | 위에서 머무는 시간 | 특징 |
|---|---|---|
| 밥, 떡, 국수, 빵 | 약 2시간 | 소화 속도 빠름 |
| 고기류 | 3~4시간 | 소화 속도 느림, 장에 부담 |
체온 유지와 면역력 강화
우리 몸이 정상적으로 작동하려면 항상 36.5도를 유지해야 합니다. 추운 겨울날 화장실에 가서 소변을 보고 나면 몸이 부르르 떨리는데, 이는 뜨거운 소변이 밖으로 빠져나가면서 체온이 떨어졌기 때문입니다. 체온이 떨어지면 문제가 생기는데, 우리 몸에서 체온을 올릴 수 있는 유일한 방법이 운동입니다. 몸이 알아서 운동을 하는 것이 바로 떨림 현상입니다. 그런데 추운 날 벌벌 떨면서 아이스 아메리카노를 먹는 유일한 나라가 대한민국입니다. 겨울에도 '얼죽아(얼어 죽어도 아이스 아메리카노)'라는 말이 유행할 정도입니다. 20대 30대 미혼 여성의 유방암 숫자가 미국보다 3배 더 많은 이유도 여기에 있습니다. 몸의 체온이 떨어지면 면역력이 떨어지고, 면역력이 떨어지면 감기부터 암까지 모든 질병에 취약해집니다. 장 건강을 결정하는 것은 장내 미생물입니다. 장내에는 유익균, 유해균, 그리고 중간균이라는 박쥐 같은 녀석이 약 70%를 차지합니다. 유익균이 조금 많으면 이 70%가 유익균 쪽으로 가서 장 건강이 순간적으로 좋아집니다. 반대로 유해균이 조금만 많으면 중간균 70%가 유해균 쪽으로 가서 장 건강이 나빠집니다. 장 건강 상태를 개인이 판단하는 방법은 간단합니다. 첫째, 변비나 설사가 너무 심한 경우입니다. 둘째, 자기 방귀 냄새나 변 냄새가 너무 지독한 경우입니다. 방귀 냄새나 변 냄새가 지독하다는 것은 먹었던 음식이 장속에서 부패되고 있다는 의미이며, 부패가 진행되면 면역력이 떨어질 수밖에 없습니다. 유익균을 증가시키는 방법 중 하나는 바깥에서 유익균을 넣어주는 것입니다. 끓여도 죽지 않고 냉동해도 죽지 않는 유익균은 우리나라 전통 발효 음식 속에 있습니다. 채소를 발효시킨 김치, 콩을 발효시킨 청국장, 된장 등 전통 발효 식품이 그것입니다. 매일 간장 차를 마시는 것도 좋은 방법입니다. 간장에는 소금도 포함되어 있지만 장 건강을 획기적으로 개선하는 유익균이 굉장히 많이 포함되어 있기 때문에 소금과 유익균 두 가지를 동시에 섭취할 수 있습니다.
올바른 수분 섭취와 커피 습관
물 2L 이상 마셔야 한다는 말을 많이 들어왔지만, 실제로는 물을 물로만 섭취하는 것이 아니라 음식을 통해서도 섭취합니다. 뜨거운 여름철에 수박에 얼음을 넣어서 배가 터지도록 먹고 난 다음에도 의무적으로 물을 꾸역꾸역 먹는 경우가 있는데, 수박과 물을 합쳐서 1.5L나 2L를 먹어야 하는 것이지 무조건 물만 2L를 마셔야 하는 것은 아닙니다. 우리 몸에는 필요한 양의 물을 정확하게 먹을 수 있도록 알려주는 방법이 있습니다. 화장실에 가서 소변을 봤을 때 소변 색깔이 노랗게 진하게 나오면 수분을 충전하라는 신호입니다. 물이 지금 빠져나가서 몸에서 문제가 생기려고 하는 신호이므로 물을 마셔야 합니다. 한 컵을 마시면 금방 소변 색깔이 연한 노란색으로 변합니다. 혈액 속에 면역 세포가 구석구석 돌아다니면서 온몸에 있는 암세포들을 청소하고 싸움을 해야 하는데, 빠져나가는 양만큼의 물을 보충해주지 않으면 혈액이 끈적끈적해집니다. 혈액이 끈적끈적하면 면역 세포가 암세포가 있는 현장까지 갈 수 없어 청소가 제대로 이루어지지 않습니다. 따라서 평소에 물을 적게 먹는 습관을 가진 사람들은 암에 걸릴 확률이 엄청나게 높아집니다. 커피에 대한 이야기도 중요합니다. 미국 법원은 커피 원두에도 담배처럼 암 발생 위험을 알리는 경고문을 붙이라고 판결했습니다. 커피를 볶는 과정에서 나오는 아크릴아마이드가 법령에 규정된 발암 물질이기 때문입니다. 그러나 모든 상업용 커피에 문제가 있다는 것은 아닙니다. 커피 속의 발암 물질은 커피에만 있는 것이 아니라 감자튀김, 시리얼에 더 많이 들어 있습니다. 이러한 발암 물질은 원래 없던 것인데 만드는 과정 중에서 생기는 것이기 때문에, 볶을 때 어떻게 볶느냐에 따라서 발암 물질이 나올 수도 있고 안 나올 수도 있습니다. 하루에 한두 잔 마시는 것은 문제가 없지만, 하루에 두세 잔, 네다섯 잔 먹는 양은 너무 많습니다. 커피를 가장 건강하게 먹는 방법은 커피를 약 10배나 20배로 희석해서 커피를 차처럼 마시는 것입니다. 연하면 연할수록 우리 몸에서 민감도가 증가하기 때문에 향을 즐기면서 마시면 건강에 훨씬 좋습니다.
| 식품 | 발암물질 함유 여부 | 권장 섭취 방법 |
|---|---|---|
| 커피 | 아크릴아마이드 (제조과정에서 생성) | 하루 1~2잔, 10~20배 희석하여 섭취 |
| 감자튀김 | 아크릴아마이드 (튀김 과정에서 생성) | 섭취 자제 |
| 시리얼 | 아크릴아마이드 (가공 과정에서 생성) | 섭취 자제 |
결국 핵심은 '과하지 않게'입니다. 고기도, 물도, 커피도 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다. 요즘 대한민국 청소년들과 젊은이들의 잘못된 식습관이 문제가 되고 있으며, 풍족한 먹거리 속에서도 기본 영양소를 생각하지 않고 먹어 과체중과 비만으로 이어지고 당뇨병 등이 젊은이들에게 더욱 많이 발생하고 있습니다. 기름진 음식들로 인해 혈액이 탁해지고 하루 필수 요소인 물 2L 섭취도 대부분 지키지 못하며 생활 식습관이 완전히 무너져 여러 질병에 노출되어 있습니다. 적당한 운동법과 올바른 식습관으로 스스로의 건강을 챙겨야 하는 시대인 만큼 현실적인 계획과 실천이 절실히 필요합니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q. 하루에 필요한 단백질 양은 정확히 얼마인가요? A. 세계보건기구에 따르면 자기 몸무게 1kg당 0.8g이 필요합니다. 여유를 두어 1kg당 1g으로 계산하면, 체중 60kg인 사람은 하루 60g의 단백질이 필요합니다. 초과 섭취한 단백질은 소변으로 배출되므로 한 번에 많이 먹기보다는 매일 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다. Q. 장 건강이 나쁜지 어떻게 알 수 있나요? A. 변비나 설사가 심하거나, 방귀 냄새나 변 냄새가 너무 지독한 경우 장 건강이 나쁜 상태입니다. 이는 먹은 음식이 장속에서 부패되고 있다는 신호이며, 이때 김치, 청국장, 된장 같은 전통 발효 식품을 섭취하면 유익균을 증가시켜 장 건강을 개선할 수 있습니다. Q. 하루에 물을 정확히 얼마나 마셔야 하나요? A. 일률적으로 2L를 마셔야 한다는 것은 정확하지 않습니다. 물은 음식을 통해서도 섭취되므로 총 섭취량이 중요합니다. 가장 정확한 방법은 소변 색깔을 확인하는 것입니다. 소변 색깔이 진한 노란색이면 수분이 부족하다는 신호이므로 물을 마시고, 연한 노란색이면 적절한 수분 상태입니다. Q. 커피는 하루에 몇 잔까지 마셔도 괜찮나요? A. 하루 1~2잔 정도는 문제가 없습니다. 다만 커피를 10~20배로 희석하여 차처럼 연하게 마시는 것이 건강에 더 좋습니다. 하루 3잔 이상은 과다 섭취이며, 커피를 볶는 과정에서 생성되는 아크릴아마이드라는 발암 물질에 노출될 위험이 증가하므로 적정량을 지키는 것이 중요합니다. Q. 체온을 유지하는 것이 왜 중요한가요? A. 우리 몸이 정상적으로 작동하려면 36.5도를 유지해야 합니다. 체온이 떨어지면 면역력이 저하되어 감기부터 암까지 모든 질병에 취약해집니다. 특히 차가운 음료를 자주 마시는 습관은 체온을 떨어뜨려 면역력을 약화시키므로, 20대 30대 여성의 유방암 발병률이 미국보다 3배 높은 주요 원인 중 하나로 지적되고 있습니다. --- [출처] 영상 제목/채널명: (798) 2040 대장암 발병률 세계 1위의 한국, 젊은 세대들의 장이 유독 나쁜 이유는? #highlight#유퀴즈온 더블록 | YOU QUIZ ON THE BLOCK EP.305 https://www.youtube.com/watch?v=8zBE7CKOmp0